Hazai ízek, magyar receptek 1: Magyaros tócsi, Vörösboros marhapörkölttel

0

Vörösboros marha pörkölt

Marhapöri zellerel

  • 1 kg marhalábszár
  • 4 nagy fej vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 3-4 paprika
  • 3-1 kg marhalábszár
  • 3-4 paradicsom
  • 3 evőkanál pirospaprika
  • só, bors, ízlès szerint
  • 1 kávéskanál őrölt kömény
  • 0,1 l száraz vörösbor
  • 1 dl víz

Elkészítés:

Egy Làbosban Olajat vagy zsírt hevítek. Közben feldarabolom a hagymát fokhagymát, amit a felhevített olajban megpirítok. Lehúzom a lángról, beleszórom a pirospaprikát, átkeverem, hozzà öntök 1 dl vizet visszateszem a lángra. Hozzáadom a felkockàzott paprikàt, paradicsomot. Egy fèl óràt főzöm majd hozzà adom az apróra kockàzott marhahúst. Őrölt kömènnyel es ìzlès szerint sóval, borssal fűszerezem. Fedő alatt közepes làngon főzöm, gyakaran megkeverve. Ha a hús megpuhult hozzàadom a bort es 1-2 percig forralom.

Tócsi

Hozzávalók:

  • Burgonya
  • Liszt
  • Tejföl
  • Tojás
  • Fokhagyma
  • Fehérbors
  • Kömény

Elkészítése:

  1. A Burgonyát és a fokhagymát meg pucoljuk. Ezután kislyukú reszelőn lereszeljük őket ( sajt reszelő ).
  2. A reszelt burgonyához hozzá adjuk a tojást, és annyi lisztet, hogy jó masszát kapjunk. Majd egy kevés tejföllel lágyítunk a tócsi masszán. “Nem szabad túl sűrűre keverni a masszát, mert hajtogatás közbe eltörhet a már kész tócsink”
  3. Ízlés szerint fűszerezzük, sóval, fehérborssal és egy csipet köménnyel.
  4. Egy serpenyőt elő melegítünk kevés olajjal, majd beletesszük a már kész tócsi masszát. 15-20 cm-es kerek lapokká lapítva mind a két felét meg sütjük. Ne legyem túl vastag a tócsi.
  5. A kész tócsít egy tányérra kirakjuk majd az egyik felére rátesszük a már kész vörösboros marhapörköltet. Végül ráhajtjuk a tócsi másik felét.

“A pörköltet helyettesíthetjük bármiféle natúr sült hússal, vagy akár hagyományos módon fogyaszthatjuk a tócsinkat tejföllel és sajttal.”

Jó étvágyat kíván a Rosemary londoni magyar étterem!

Ugrás a HuNglia főoldalára

A Nagy-Britanniában élő magyarokat egyesítő új facebook csoport / HuNglia Facebook Oldal
Cikk Megosztása ismerősökkel: