Vörösboros marha pörkölt
- 1 kg marhalábszár
- 4 nagy fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 3-4 paprika
- 3-1 kg marhalábszár
- 3-4 paradicsom
- 3 evőkanál pirospaprika
- só, bors, ízlès szerint
- 1 kávéskanál őrölt kömény
- 0,1 l száraz vörösbor
- 1 dl víz
Elkészítés:
Egy Làbosban Olajat vagy zsírt hevítek. Közben feldarabolom a hagymát fokhagymát, amit a felhevített olajban megpirítok. Lehúzom a lángról, beleszórom a pirospaprikát, átkeverem, hozzà öntök 1 dl vizet visszateszem a lángra. Hozzáadom a felkockàzott paprikàt, paradicsomot. Egy fèl óràt főzöm majd hozzà adom az apróra kockàzott marhahúst. Őrölt kömènnyel es ìzlès szerint sóval, borssal fűszerezem. Fedő alatt közepes làngon főzöm, gyakaran megkeverve. Ha a hús megpuhult hozzàadom a bort es 1-2 percig forralom.
Tócsi
Hozzávalók:
- Burgonya
- Liszt
- Tejföl
- Tojás
- Fokhagyma
- Só
- Fehérbors
- Kömény
Elkészítése:
- A Burgonyát és a fokhagymát meg pucoljuk. Ezután kislyukú reszelőn lereszeljük őket ( sajt reszelő ).
- A reszelt burgonyához hozzá adjuk a tojást, és annyi lisztet, hogy jó masszát kapjunk. Majd egy kevés tejföllel lágyítunk a tócsi masszán. „Nem szabad túl sűrűre keverni a masszát, mert hajtogatás közbe eltörhet a már kész tócsink”
- Ízlés szerint fűszerezzük, sóval, fehérborssal és egy csipet köménnyel.
- Egy serpenyőt elő melegítünk kevés olajjal, majd beletesszük a már kész tócsi masszát. 15-20 cm-es kerek lapokká lapítva mind a két felét meg sütjük. Ne legyem túl vastag a tócsi.
- A kész tócsít egy tányérra kirakjuk majd az egyik felére rátesszük a már kész vörösboros marhapörköltet. Végül ráhajtjuk a tócsi másik felét.
„A pörköltet helyettesíthetjük bármiféle natúr sült hússal, vagy akár hagyományos módon fogyaszthatjuk a tócsinkat tejföllel és sajttal.”
Jó étvágyat kíván a Rosemary londoni magyar étterem!
[fblike]
- Így értesülhetsz friss híreinkről azonnal
- Itt csatlakozhatsz a HuNglia Facebook csoporthoz (17,000fő)